Cucina molecolare la nuova frontiera del food: vediamo cosa ci

Dire Ferran Adrià è dire cucina molecolare. Per anni i suo ristorante (El Bulli) è stato il migliore al mondo, oggi scalzato dall’italianissimo Osteria Francescana di Massimo Bottura. E’ lui il padre di questa nuova cucina che divide i più tra entusiasti estimatori e scettici critici. Da Barcellona, però, Adrià ha certo lasciato il segno […]

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