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Sei un panettiere professionista? Ecco i migliori libri sulla panificazione professionale da avere in laboratorio.

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Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata - Piergiorgio Giorilli - Elena Lipetskaia - - Libro - Gribaudo - Sapori e fantasia

Riferimento per tutti i professionisti del settore, Le Traité de boulangerie au levain è il nuovo strumento essenziale del panettiere. Con il volume

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