Caglio: l'origine animale fa discutere. Ma c'è anche l'alternativa vegan

Un elemento essenziale nella produzione di ogni tipo di formaggio è certamente il caglio. Negli Usa è scoppiata la polemica per la sua origine animale. Ma non mancano "versioni" veg. Ecco tutte le caratteristiche

Caglio animale nel Parmigiano, esplode la polemica tra gli americani - la Repubblica

Vegoloso - Formaggio vegano a caglio microbico - Latterie di Sardegna®

Italia a Tavola 307 - Aprile 2023 by Italia a Tavola - Issuu

Formaggi adatti ai vegetariani: non è solo una questione di caglio

Posso mangiare parmigiano da vegetariano? - Quora

Formaggi vegetariani senza caglio animale, con vegetale o microbico

LACTO-OVO VEGETARIAN: La dieta Vegetariana più completa. Lacto-ovo rispetta animali e uomo.

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Caglio vegetale e caglio animale: come distinguerli - Vegolosi

Agroalimenti e dintorni: PROBLEMA FRODE

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Alternative vegetali al formaggio. Dal blog Papille Vagabonde