Gli “spaghetti alla chitarra”, ecco le tecniche di produzione tradizionali e le idee per cucinarli… - Cronaca Oggi Quotidiano

Gli spaghetti alla chitarra sono un primo della tradizione abruzzese molto conosciuto in tutta Italia. Il singolare nome è dovuto allo strumento che si utilizzava per prepararli, ovvero “lu carrature” detta anche chitarra, un attrezzo provvisto di corde metalliche con il quale si taglia la pasta. Non siamo quindi davanti al classico e famosissimo spaghetto…

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Cucina Moderna - Maggio 2016

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