Fecola di patate: cos'è, proprietà e come usarla in cucina

Sempre più presente nelle nostre ricette insieme o in sostituzione delle comuni farine bianche, la fecola di patate è un amido inodore e privo di glutine con un forte potere addensante. Protagonista soprattutto di preparazioni dolci e lievitate, la fecola può essere utilizzata in molti altri modi in cucina: vediamo quali.

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