Ricetta Tette delle Monache: Ricette di FraGolosi

Le tette delle monache sono dolci di soffice di pan di Spagna, farcito con abbondante crema chantilly all’italiana, tipici di Altamura.
PREPARAZIONE DELLA CREMA CHANTILLY ALL’ITALIANA Riscaldare il latte assieme al baccello di vaniglia. Spegnerlo al primo bollore, lasciando il baccello in infusione per qualche minuto. A parte, montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire l’amido di mais, mescolando in continuazione il composto con una frusta, per evitare il

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Tette delle monache

20 pezzi

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