Riso Carnaroli - Prodotti- Del Colle

Caratteristiche e Proprietà Il riso carnaroli viene coltivato nella Lomellina, basso Vercellese, Pavese e piccole aree del Milanese. Il riso carnaroli appartiene alla categoria di riso superfino. Ha un chicco grosso, di forma allungata e dente evidente. Il colore è ceruleo, con perla centrale piccola e bianca e parte periferica cristallina. Ha un chicco elastico e consistente anche dopo la cottura. In cucina Eccellente per la tenuta di cottura in qualsiasi preparazione, è l’ideale per risotti pregiati e specialità regionali. Anche dopo la cottura resta al dente nel cuore. Per le sue caratteristiche è ormai considerato da chef e appassionati di risotto il <Re dei Risi>. E’ indicato per risotti tipici di terra e di mare e per insalate di riso.

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