Il malto nellimpasto: Diastasico o no?

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Malto in panificazione: proprietà, caratteristiche del malto

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Malto Diastasico: cos'è e come usarlo per preparare la pizza

MALTO DIASTASICO: la guida DEFINITIVA ( formati, dosaggi e utilizzo )

È un estratto di malto ad elevato potere diastasico (valore indicativo di 12000 unità pollak) che trova largo impiego nella panificazione

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