Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Verdura, Lama da 18cm, Nakiri Damascato, Manico in Resina Pakkawood - Yamamoto
Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri […]
Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri ha guadagnato terreno nelle cucine domestiche giapponesi, e proprio come il santoku si sta largamente diffondendo in occidente. È spesso forgiato in stile awase, caratteristica che ne assicura forza, affilatura e flessibilità. Perfetto per il taglio a julienne e chiffonade.
L’ampia larghezza della lama consente un migliore gioco delle nocche
Impugnatura ergonomica in resina Pakkawood, color legno naturale. Qualità militare, resistente al calore e all’umidità
Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo
Lunghezza: Totale 32 cm; Lama 18 cm; Manico 14 cm; Larghezza Lama 5 cm; Spessore Lama 2 mm
TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lucidatura rigorosamente effettuata a mano rivela un magnifico motivo visivo della damascatura. Il nucleo di acciaio S35VN possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.
Chef Knife Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese, Lama da 23,5cm, Manico in Resina G-10, Coltello da Carne, Pesce, Verdura - Kusonoki
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Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Carne, Pesce e Verdura, Lama da 19cm, Santoku Yoshinaka Damascato, Manico in Resina G-10
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Totiko Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Verdura, Lama da 16,5cm, Nakiri Damascato, Manico in Resina Micarta - Yukimura Japan Knives : : Casa e cucina
Adatto a ogni uso, è il coltello più utilizzato in cucina. Questo gioiellino è in grado di adattarsi a vari compiti, dal tritare al tagliare sino al
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Il nome è tradotto con “tre virtù” o “usi”, non è chiaro se è riferito agli ingredienti – pesce, carne, verdure – oppure ai tipi di taglio per cui si
Coltello da Cucina Professionale in Acciaio Damasco Giapponese da Carne, Pesce, Verdura, Lama 18cm, Santoku Damascato, Manico in Resina Pakkawood
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Coltello Damasco 67 Strati In Acciaio Damasco Mannaia Utility Sashimi Sushi Coltello Da Cucina Giapponese Manico In Resina Utensili Da Cucina (Color : 8 inch Chef Knife) : : Casa e cucina
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